pinwheels for breakfast

deutsche Version

Since I have kids, I unearth memories of my own childhood on an almost daily basis. Like little treasures hidden for decades, I find them without searching. Scents and scenes, impressions of people and places, scraps of conversations silent for who knows how long, all crystal clear like it was yesterday. Not so few of these memories evolve around food, tastes, and meals, and this sunday morning, lying awake in bed with my little daughter in my arms, they appeared in front of my eyes: pinwheels. Sweet acquaintances from my childhood days – maybe you remember them, too. Regular residents of any bakery vitrine, they were so available that making them at home was out of question, although they are very easy to make. It takes about ten minutes to make & ten to bake, then you´ll have oven fresh little pinwheels whispering warm greetings from the past into the crispy air of your lazy sunday morning.

pinwheels how to

Fast & easy pinwheels (makes 8-10):
230 g /1 package store-bought puff pastry
2-3 tablespoons sour cream
1 tablespoon sugar, more to taste
a few apricots and strawberries, cut in halves (1/2 of each per pinwheel)
2-3 tablespoons apricot jam, mixed with 1-2 tablespoons water for glazing
icing sugar for dusting

baking: 10-12 minutes at 200°C

Cut squares of desired size, about 10x10cm, from the puff pastry sheet. Using a sharp knife, cut diagonally from each corner of the squares towards the middle, stopping 1-2 cm from the center. Place one dollop of sour cream (mixed with sugar). To create the pinwheel shape, fold corners to the center of the square as shown in the picture. Garnish with 1/2 apricot and 1/2 strawberry. Glaze everything with apricot jam. Bake as indicated. Dust with icing sugar, and serve immediately. They´re best fresh from the tray.


Windrädchen

Seit ich Kinder habe, fällt mir fast jeden Tag irgendetwas aus meiner eigenen Kindheit wieder ein. Szenen, Orte, Menschen, Gerüche, längst verstummte Unterhaltungen, alles erscheint glasklar, als wäre es gestern gewesen. Nicht so selten geht es auch um Essen, einen Geschmack, ein Gericht, und heute, ich bin vor allen andern aufgewacht, dachte ich auf einmal an Windrädchen. Blätterteig-Windrädchen mit einem Klecks Vanillepudding in der Mitte und einer halben Aprikose. Die gab es, als ich klein war, in jeder Bäckerei, und wahrscheinlich kam man deshalb nie auf die Idee, sie selbst zu machen. Geht aber ganz einfach und schnell: 10 Minuten basteln und 10 Minuten backen- schon schicken kleine Windrädchen duftende Grüße von früher in die frische Luft eines faulen Sonntagmorgens.
puff pastry pinwheels

Blätterteig-Windrädchen (8-10 Stück)
1 Packung Blätterteig (230 g)
2-3 EL Schmand
1 EL Zucker (oder mehr, je nach Geschmack)
ein paar Aprikosen und Erdbeeren, je ½ pro Windrad
2-3 EL Aprikosenmarmelade und 1 EL Wasser zum Aprikotieren
Puderzucker

Aus dem Blätterteig Quadrate ausschneiden, ca. 10×10 cm, und diagonal von den Ecken zur Mitte hin einschneiden (1-2 cm vor dem Mittelpunkt aufhören). Einen Klecks gezuckerten Schmand in die Mitte setzen und Windräder formen, indem jede 2. der jetzt 8 Ecken zur Mitte hin gefaltet wird (siehe 2. Foto von oben). Mit Obst garnieren und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. 10-12 Minuten bei 200°C backen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort essen, gleich vom Blech.